Hiện nay phong trào nuôi thủy đặc sản (ba ba, lươn, ếch, cá trê...) đang phát triển rộng khắp ở các địa phương, do các loại đặc sản này là mặt hàng ngày càng có giá trên thương trường; ngoài việc làm thực phẩm cung cấp đạm trong bữa ăn hàng ngày, việc phát triển nuôi thủy đặc sản còn góp phần xóa đói giảm nghèo, cân bằng sinh thái môi trường.

Theo yêu cầu của nhiều người đang và đã nuôi các thủy đặc sản, chúng tôi từ thực tế chỉ đạo sản xuất và sử dụng một số tài liệu trong và ngoài nước để biên soạn cuốn sách này. Ngoài kỹ thuật nuôi cá trê và lươn, sách còn đề cập phần nuôi giun đất vì hiện tại và sau này giá trị của giun đất sẽ đóng góp tích cực vào việc giải quyết thức ăn cho các loài thủy đặc sản và các loài vật nuôi khác.